Niềm đam mê đối với nghệ thuật ẩm thực của người Thái đã đưa văn hóa ẩm thực Thái Lan lên một tầm cao mới và được khách du lịch trên khắp thế giới ưa chuộng.
Ẩm thực Thái Lan là sự kết hợp hài hòa, tinh tế của các loại gia vị thực phẩm tạo nên một phong cách ẩm thực độc đáo và riêng biệt. Người Thái Lan thường sử dụng các loại rau thơm như rau mùi, húng quế, ớt, sả, lá chanh,... để chế biến các món ăn vừa giúp món ăn tăng hương vị vừa có lợi cho sức khỏe.
Tuy các món ăn ở Thái Lan được chế biến từ nhiều gia vị nóng nhưng lại trộn thêm nhiều loại rau củ quả giúp món ăn hài hòa và hấp dẫn hơn. Thường trong các món ăn của người Thái du khách sẽ cảm nhận có nhiều mùi chanh và sả, đây là món quà thiên nhiên dành cho nơi đây, chanh và sả rất tốt cho hệ tiêu hóa của thực khách khi thưởng thức các món ăn Thái.
Cùng Emily tìm hiểu những món ăn nổi tiếng của xứ sở chùa Vàng nhé!
Som Tam Thái - gỏi đu đủ cay
Som tam là một trong những món ăn mà du khách khi đến Thái đều muốn nếm thử một lần. Som tam có vị sận đặc trưng của đu đủ xanh bào, vị chua chua của chanh tươi, vị mặn nồng của tôm khô hòa quyện là sự giòn của đậu phộng rang.
Nước chấm Som tam thường là nước mắm pha chút đường, chanh và ít ớt. Som tam ăn kèm với bún để có thể làm dịu vị cay và giúp no bụng lâu.
Pad Thái
Khi đến với xứ sở chùa Vàng không thể nào bỏ qua được món Pad Thái nơi đây. Du khách có thể tìm thấy nơi bán Pad Thái ở bất cứ đâu trên đất Thái.
Nguyên liệu chính của món Pad Thái gồm mì xào trộn với trứng, tôm khô, đậu phộng, sốt me, hẹ, giá thỉnh thoảng có kèm ít tôm hoặc mực.
Tom Yum - canh tôm cay
Tom Yum là một loại canh chua cay, được làm từ những con tôm tươi cùng các loại gia vị và rau thơm có vị cay nồng và chua, mùi vị đặc trưng của các món ăn Thái Lan.
Để nước canh ngon hơn người Thái cho thêm nước cốt dừa hoặc sữa vào canh sẽ giúp canh đặc và thơm hơn.
Sau đó cho ít ngò tươi xắt nhuyễn lên trên, ngò vừa giúp tăng hương vị vừa có vai trò cân bằng màu sắc giúp món ăn trông hấp dẫn hơn.
Lẩu Thái
Lẩu Thái là món ăn rất dễ bị "ghiền" bởi hương vị thơm ngon. Nguyên liệu chính của lẩu Thái là các loại hải sản như mực, cua, tôm, sò, cá, nấm, cà chua, ớt, tỏi, hành, lá chanh, sả,...
Nước dùng lẩu Thái là sự kết hợp hài hòa giữa nhiều loại vị khác nhau như vị chua đặc trưng, vị ngọt từ các loại hải sản, ít vị cay the của ớt, vị nồng của tiêu. Để có được món lẩu Thái thơm ngon và trình bày đẹp mắt phải chế biến rất cầu kì, công phu.
Cà ri xanh - cà ri đỏ
Cà ri là món ăn phổ biến tại Thái Lan, đặc biệt là cà ri xanh và cà ri đỏ. Cà ri Thái khác với cà ri Ấn vì món ăn được dùng nhiều nước cốt dừa, có vị béo và cà ri đỏ có vị cực kỳ cay.
Cà ri đỏ thường nấu với ức gà phi lê cùng một ít cà ri đỏ kem, nước sốt đậu phộng nhuyễn và đặc biệt là rất nhiều ớt. Thường cà ri đỏ ăn kèm với cơm trắng.
Cà ri xanh phù hợp với những vị khách không ăn cay được. Trong món cà ri không thể nào thiếu ớt nhưng trong cà ri xanh ớt được giảm số lượng.
Cà ri xanh nấu với mọi loại thịt, phổ biến nhất là hải sản, thịt heo, gà, bò và cá viên, cà tím, măng tre, ớt, lá chanh, hành tỏi, riềng, nước cốt dừa, tương cà ri xanh và cùng nhiều loại gia vị khác. Vào các ngày lễ người Thái hay ăn cà ri xanh. Thường ăn cà ri xanh kem với cơm trắng hoặc bún.
Xôi xoài
Xôi xoài là món ăn vặt đường phố rất nổi tiếng tại Thái Lan. Giá một phần xôi xoài rất rẻ chỉ tầm khoảng 40 ngàn đồng.
Nguyên liệu chính của xôi xoài là xôi dẻo, vài lát xoài ngọt, nước cốt dừa và rắc thêm ít đậu phộng rang lên trên.
Vị chua của xoài sẽ giúp trung hòa vị béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên hương vị ấn tượng khó quên khi thưởng thức xôi xoài.
Kluay Buat Chee - chè chuối
Khi du khách đến xứ sở của trái cây nhiệt đới, không thể nào bỏ qua chè chuối Kluay Buat Chee.
Chè chuối Kluay Buat Chee được rang mè trước, sau đó đun sôi ít nước rồi đổ từ từ nước cốt dừa vào, cho chuối đã cắt miếng vào nồi đun sôi lên, cho đường vào tùy theo độ ngọt và cho ít muối để cân bằng hương vị.
Mỗi người nấu chè chuối với một công thức khác nhau nên tạo ra những hương vị phong phú tại các vùng miền khác nhau của xứ sở chùa Vàng.
Kem xôi dừa
Cuối tuần tại các chợ Thái Lan du khách có thể thấy nhiều xe bán kem dừa hấp dẫn. Không như các loại kem khác, kem xôi dừa được đựng trong một nửa trái dừa nhìn rất ngộ nghĩnh và độc đáo.
Như tên gọi của mình, kem xôi dừa bao gồm xôi và kem là thành phần chính, món này được trang trí bằng cùi dừa, đậu phộng hoặc một số hoa quả khô, chocolat tùy theo sở thích của mỗi người.
Dừa nướng
Du khách có thể mua dừa nướng ở hầu hết các con đường ở Thái Lan. Cách thực hiện món ăn này rất đơn giản, đem nướng dừa nguyên trái trên bếp lửa sau đó đem ướp lạnh.
Trong quá trình nướng làm nước dừa trở nên ngọt, thơm và đậm đà hơn. Thịt dừa chuyển sang màu tím nhạt và mềm ăn không ngon bằng dừa tươi.
Trà sữa Thái
Nhắc đến trà sữa chắc không còn lạ lẫm gì đối với giới trẻ hiện nay. Trà sữa là một trong những thức uống được ưa chuộng tại xứ sở chùa Vàng.
Màu sắc đặc trưng của trà sữa Thái Lan là màu cam do được pha chế từ hồng trà với sữa (sữa thường dùng cho trà sữa Thái là sữa đặc, sữa bột hoặc bột sữa nguyên kem).
Sang Kaya Fug Tong - bánh bí ngô
Món bánh với hương vị bí ngô ngọt ngào, rất được yêu thích ở Thái Lan. Bánh được bỏ hết phần ruột mà không chạm tới thịt bí ngô, thêm nhân kem trứng vào ruột bí sau đó đem bí đi hấp cho chín mềm.
Bí được cắt thành 8 đến 10 miếng vừa ăn, mỗi miếng sẽ được gói trong lá chuối để dễ dàng thưởng thức hương vị bánh.
Các loại thạch (Tong Yip, Tong Yord, Foi Tong)
Tong Yip, Tong Yord, Foi Tong là bộ ba những loại bánh thạch ngọt màu cam tự nhiên nổi tiếng của Thái Lan. Thành phần Tong Yip, Tong Yord, Foi Tong được làm từ lòng đỏ trứng, đường và sirô đường.
Tong Yip là bánh có dạng như bông hoa.
Tong Yord có dạng hình tròn nhỏ.
Còn Foi Tong lại có hình kéo sợi.
Văn hóa ẩm thực Thái Lan vô cùng đa dạng, phong phú và độc lạ. Các món ăn Thái thường có vị chung là cay và chua. Những món ăn vặt nhiều loại ngon và giá cả thì rất mềm. Nếu có dịp du lịch đến Thái Lan đừng nên bỏ qua cơ hội thưởng thức các món ăn đặc sản của "xứ sở chùa Vàng" nhé.
