Ngày hôm nay xin giới thiệu đến các bạn cách làm bánh giò chay thơm ngon, hấp dẫn không thua gì bên ngoài bán đâu nhé. Cùng lăn vào bếp nào.
Nguyên liệu
200g nấm bào ngư
100g cà rốt
20g nấm mèo khô
15g nấm đông cô khô
170g bột gạo
30g bột bắp hoặc bột năng
250ml nước cốt dừa
350ml nước dừa khô
2 cọng hành boa rô
Lá chuối, khuôn làm bánh giò (nếu có)
Gia vị: hạt nêm chay, dầu ăn, muối, đường
Cách thực hiện
* Nhân bánh giò
- Sơ chế nấm bào ngư, cà rốt, nấm mèo và nấm đông cô rồi đem tất cả nguyên liệu băm nhỏ.
- Bắt chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào, tiếp đó cho cọng hành boa rô đã cắt lát vào phi tới khi vàng thơm thì tắt bếp, lược rây để tách phần dầu và phần hành phi ra.
- Xào nấm bào ngư, cà rốt, nấm mèo, nấm đông cô chung với hành phi.
- Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh đường, xào hỗn hợp trên lửa lớn chừng 3-4 phút đến khi nguyên liệu chín là được.
* Vỏ bánh giò
- Cho bột gạo, bột bắp cùng 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/3 muỗng cà phê muối, nước cốt dừa và nước dừa khô vào một tô.
- Trộn đều hỗn hợp bột đến khi bột tan hết, cho thêm 3 muỗng canh dầu ăn vào (dầu ăn này là dầu đã phi hành lúc nãy bạn đã làm).
- Cho hỗn hợp lên bếp khuấy đều đến khi cảm giác bột hơi đặc thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp vẫn khuấy đều bột chừng 3-4 phút nữa cho bột được mịn hơn.
* Gói bánh
Cách 1:
- Nếu bạn nào không khéo tay thì có thể mua khuôn bánh giò có sẵn tại các cửa hàng bán dụng cụ làm bánh.
- Trải lá chuối ra, cho bột vào trong khuôn, sau đó cho nhân bánh vào, cho tiếp một lớp bột vào để bọc kín lại phần nhân xong rồi thì bạn gói lá lại.
- Sau cùng bạn dùng một miếng màng bọc thực phẩm gói phía bên ngoài bánh để lớp lá chuối được chặt hơn và đỡ phải cột dây.
Cách 2:
Lấy 1 cái chén, thoa đều dầu ăn lên bề mặt. Cho bột vào thành chén, tiếp đó cho nhân bánh vào và cuối cùng là phủ 1 lớp bột phía trên cùng, bạn lấy 1 miếng giấy bạc đậy lên trên miệng chén nữa là xong.
* Hấp bánh
- Đem bánh giò hấp cách thủy khoảng 20 phút. Khi bánh chín bạn lấy bánh ra.
- Bạn có thể ăn bánh lúc nóng hay để nguội đều ngon, ăn bánh kèm với tương ớt, đồ chua, dưa leo, cà chua sẽ rất là ngon.
